碳中和咖啡、碳中和冰淇淋、碳中和奶粉、零碳酒店、零碳楼宇……不知何时，碳中和走进的人们的生活中。

对大多数消费者而言，碳达峰、碳中和还是个熟悉又陌生的新概念，什么是零碳？什么是碳中和？我们离“零碳”生活有多远？

从概念上说，碳中和是节能减排术语。是国家、企业、产品、活动或个人在一定时间内直接或间接产生的二氧化碳或温室气体排放总量，通过植树造林、节能减排等形式，以抵消自身产生的二氧化碳或温室气体排放量，实现正负抵消，达到相对“零排放”。

从本质上来看，零碳酒店、零碳楼宇是建筑领域运行碳排放将成为总碳排放的重要组成，是双碳目标实现的重要领域。而零碳食品是指食品在种植、生产、包装等过程中产生的碳排放量小于或等于零，它更环保。

现在各行业的碳排放究竟又是什么水平呢？

吃穿减碳路

近日，新金融记者在天津市内多家超市内的看到一款牛奶，其外包装上除在商品外包装上有品牌和品类字样外，还明显标明“碳中和”字样。

随后记者了解到，此款牛奶是在生产、养殖、加工、运输、到储存等各个环节都尽可能减少了碳排放。目前，很多企业都主要采取节能减排和碳排放交易的方式实现碳中和，达到碳的相对零排放。

据了解，碳中和食品的生产企业通过尽可能少使用化肥农药、种植利用清洁能源加工制造、提高包装回收再利用等方式减少碳排放从而实现碳中和。而零碳食品的认证需要经过碳盘查和碳中和认证。

此外新金融记者也看到全国多家连锁快餐、咖啡品牌也都积极投入到节能减排的行动中来。

近日，麦当劳中国全国近5000家餐厅将推出“为未来，绿起来”，纸袋封口贴也由红变成绿色。从2018年至今，麦当劳超过95%的新店是LEED认证绿色餐厅，超过一半位于二三线城市，每年可减少碳排放约6万吨。

与此同时，传统的咖啡烘焙也会产生碳排放。星巴克也初级目标——到2030年，在全球咖啡生产加工运营过程中，对比2019年数据，实现碳排放、水资源使用、废弃物排放各减少50%。

近日，新金融记者从星巴克品牌负责人了解到，去年星巴克已开出首家向绿工坊，这也代表着星巴克“绿色门店”认证体系在中国正式推出。相较2019年一家同等大小的星巴克门店，未来，每年预计将减少约10.57吨的碳排放量、约301.7吨的用水量。

为促进可回收、倡导循环使用。预计到今年年底，中国地区所有星巴克热饮杯盖都将有望升级为易回收的聚丙烯材质；而通过加高瓦楞纸高度但降低纸的厚度，在保证隔热效果的情况下，星巴克杯套整体用材可减少12%，预计一年可减少100吨用材。

由此可见，食品餐饮行业，每年产生的碳排放量不容小觑。

楼宇减碳势在必行

此外，建筑行业上下游的碳排放量是碳达峰目标重中之重。目前占全国碳排放总量的比重过半。

而近年来，通过发展低能耗、装配式建造等方式，建筑行业也在逐渐减碳。住房和城乡建设部数据显示，截至去年底，我国累计建成绿色建筑85亿平方米。

去年10月，国务院印发的《2030年前碳达峰行动方案》明确提出：到2025年，城镇建筑可再生能源替代率达到8%，新建公共机构建筑、新建厂房屋顶光伏覆盖率力争达到50%。

在鲁能国际中心，新金融记者看到作为天津市南开区核心商务区正在推进“碳达峰 碳中和”金融绿色新地标。

记者了解到整个项目设计上推行绿色设计，建设上应用绿色技术，经济管理上推行绿色金融。

天津大学环境科学与工程学院教授，天津市碳中和与绿色金融研究中心副主任吕石磊表示，商业写字楼等公共建筑具有能耗大、能源消耗结构复杂等特点，是建筑节能重点和能耗控制难点。随着我国经济快速发展，建筑总量不断增多、舒适度要求不断提高，写字楼能耗总量也将继续保持逐年升高的趋势。

“由于建筑物化阶段已经主要纳入工业领域，建筑施工阶段碳排放只有1%，因此减少运行碳排放是建筑碳减排的重点。”吕石磊表示，中国建筑碳排放总量整体呈现出持续增长趋势，达到约22亿吨，占总碳排放的22%(其中直接碳排放约占总碳排放的13%)，较2000年6.68亿吨增长了约3.14倍，年均增长6.96%。“在后疫情时代逐步复苏，如果不努力推动建筑业的脱碳进程并提高其能源效率，这一行业的碳排放量无疑将继续增加。”

撰文 刘姝乐
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